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Qui sommes-nous ? Nous faisons des gressins depuis 1968

1968 Santena, l'ancienne fabrique

Hier. La fabrique de Santena dans un film de famille de 1987.

2026 Cambiano, la nouvelle usine

Aujourd'hui. L'équipe actuelle dans l'usine de la via Triberti. C'est nous qui sommes derrière chaque gressin.

Notre histoire

En 1968, le Grissinificio Feyles commence à faire des gressins Rubatà, notre spécialité. Depuis, nous les fabriquons et les vendons à Turin et dans toute l'Italie.

Pendant de nombreuses années, la fabrique s'est trouvée à Santena. Depuis début 2025, nous sommes à Cambiano, via Triberti, dans une nouvelle usine qui abrite aussi la boutique de l'entreprise. Le gressin, lui, n'a pas changé.

Photo d'époque en couleurs : sept personnes de la fabrique, presque toutes en blouse blanche, derrière le plan de travail couvert de gressins, avec les boîtes empilées derrière elles
Photo d'époque : le four de la fabrique avec son tableau de commande, et les gressins tout juste sortis dans les cagettes
De l'album de famille : l'équipe au plan de travail et le four de l'époque.

« Rubatà » veut dire « roulé ».

Au Piémont, c'est le nom du gressin de tradition, noueux et croquant.

Chaque étape prend le temps qu'il faut : la pâte repose, puis elle est travaillée et enfournée.

Ce qu'il y a dedans

Voici les ingrédients de base, un par un. Les farines viennent d'un moulin auquel nous faisons confiance, et la liste complète de chaque saveur figure sur l'étiquette.

  • Farined'un moulin de confiance
  • Huile d'olive vierge extra
  • Farine de maïs
  • Sel
  • Farine complète
  • Sésamedans I Tre Semi
  • Levure
Des centaines de gressins alignés sur le tapis, à la sortie du four

Le four tourne tous les jours.

Au Rubatà Il Classico se sont ajoutés, au fil des années, L'Integrale, Il Light, Il Polentino, L'Extravergine, Lo Speciale aux noisettes Nocciola Piemonte IGP, I Tre Semi et Lo Speziato. Puis sont arrivés les Brichet à grignoter, les biscuits de la tradition piémontaise et les Cioccorubatà.

Tout ce qui sort de notre four